La semana pasada dije que esta semana haría el plato yo sola en mi casa,... y así lo he hecho pero eso sí ha sido catastrófico, al menos tengo que decir que se me da bien eso de cocinar y limpiar a la vez... para acabar de cocinar y tener casi toda la cocina en orden... Este fin de semana ha sido mi cumpleaños. He tenido una pequeña comida familiar en casa y en vez de intentar hacer yo la comida,... me la ha hecho mi padre. Lo importante es que comieran, si la hubiera hecho yo... igual no hubieran comido.
De hecho, como el Miércoles iba a ir al pueblo a ver a mi abuela, decidí hacer una tarta que vi en la web de un amigo. Era una tarta de queso con arándanos,...
La verdad es que mi amigo puso la receta muy al tuntun y no menciono algunas medidas u otras opciones. Su receta es la siguiente:
Para la base:
- 300 gr galletas digestive
- 100 gr mantequilla
Trituramos las galletas con un rodillo o un mortero y mezclamos, lo triturado, con la mantequilla deshecha en la sartén. La mezcla se aprieta sobre un molde con los dedos para que quede consistente. Guardarla en la nevera mientras preparamos el resto.
Para el cuerpo:
- 400 ml de nata de montar
- 1 sobre de gelatina neutra
- 8 cucharadas de azúcar
- 375 gr philadelphia
Mezclamos en un cazo a fuego lento la nata, la gelatina neutra y el azúcar. La mezcla debe quedar homogénea, con unos 4 minutos será suficiente. Retiramos del fuego el cazo y lo mezclamos con el queso philadelphia. Si quedan grumos podemos pasar la mezcla por la batidora. Volcamos la mezcla sobre la base y la dejamos en la nevera sobre una hora y media.
Para la decoración:
- Mermelada de fresa.
Ya una vez cuajado el cuerpo de la tarta, esparcimos sobre la superficie mermelada de fresa o al gusto.
No hice foto porque mmmm... mejor no ver como quedo aquello. Debería de quedar de la siguiente manera:
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| Fotografía encontrada en Google |
En cambio... en mi caso quedo como unas natillas. Podía haber puesto sobre unos vasos parte de las galletas trituradas, luego un poco del cuerpo líquido y por encima la mermelada. En mi caso puse también frutos secos por encima. Me habría quedado un poco estilo "Tarta de queso con arándanos descostruida de MasterChef"
El problema que yo tuve fue que en el supermercado que hago la compra no hay, o al menos no he visto, gelatina en sobre. Por ello, tuve que poner gelatina en laminas y pasaron dos cosas. Primero, no sabía cuanta gelatina poner,... y, segundo, como no había usado nunca gelatina neutra no supe tratarla y al final yo creo que se quedo la gran mayoría en la perola. Con lo cual, mi tarta no llevaba gelatina y por ello no cuajaba. Al no cuajarse, mi mermelada no se expandía bien sino que se mezclaba con el cuerpo líquido de la tarta.
A parte de tener el problema con el cuerpo y la decoración de la tarta,... también lo tuve con la base. La galleta triturada con la mantequilla bien prensada sobre el recipiente en el que va en el frigorífico.... a mi no se me quedo como una base construida, se desmigaba toda. Menos mal que la comimos con cuchara. Eso si... el sabor increíble. Para la próxima vez que tenga que hacer,,.. he visto por Internet que la gente lo hace en masa brisa y que sustituyen la gelatina neutra por 80 gr (una medida concreta) de gelatina en polvo de limón (fácil de encontrar). Aunque creo que la masa es mejor la de galleta así que seguiré intentando hacerla mejor más adelante.
Creo que para la cocina es muy importante la medida de los ingredientes y los tiempos de cocinado,... y en las recetas que solemos dar a los demás pecamos de no dar esos datos muy concretos. Cocinar es una ciencia que se hace con pasión... Pero vamos que estaba horrenda pero os recomiendo probar a hacerla,.. seguro que no tendréis mis problemas.
Bon profit!!!!
